Kuřecí maso s rýží: Recepty, které vás dostanou!

Klasické kuřecí s rýží

Kuřecí maso s rýží, to je synonymum pro rychlý, snadný a chutný oběd nebo večeři. Tato kombinace surovin je oblíbená po celém světě a existuje nespočet variací, jak ji připravit. Základem je samozřejmě kvalitní kuřecí maso, ideálně kuřecí prsa bez kosti a kůže, která se dají nakrájet na nudličky, kostky nebo plátky. Rýže se hodí jakákoliv, záleží na vaší preferenci. Oblíbená je jasmínová, basmati nebo natural. A co se týče dochucení, fantazii se meze nekladou. Skvěle se hodí sójová omáčka, kari koření, zázvor, česnek, chilli papričky, citronová šťáva nebo bylinky jako koriandr či petržel. Kuřecí maso s rýží můžete připravit na mnoho způsobů. Klasikou je osmahnout maso na pánvi, přidat zeleninu dle chuti (cibuli, papriku, mrkev, hrášek) a uvařenou rýži. Pokrm můžete podlít vodou nebo vývarem a nechat dusit do změknutí masa. Pro extra chuť přidejte lžíci zakysané smetany nebo smetany na vaření. Kuřecí maso s rýží je zkrátka všestranný pokrm, který si zamiluje celá rodina.

Výběr kuřecího masa

Při vaření kuřecího masa s rýží je výběr správného kuřecího masa zásadní pro dosažení skvělé chuti a textury. Pro tento typ receptu se skvěle hodí kuřecí stehna. Jsou šťavnatější a mají výraznější chuť než kuřecí prsa. Pokud ale preferujete libovější maso, zvolte kuřecí prsa bez kůže a kostí. Důležité je vybrat si čerstvé maso, které má světle růžovou barvu a příjemnou vůni. Vyhněte se masu, které má nažloutlou barvu nebo nepříjemný zápach.

Pro usnadnění vaření a zkrácení doby přípravy můžete zvolit předpřipravené kuřecí maso, například na nudličky nebo kostky.

Ať už zvolíte jakoukoli variantu, nezapomeňte maso před vařením důkladně omýt a osušit.

Správně zvolené a připravené kuřecí maso je základem pro lahodné a chutné jídlo.

Kuřecí maso s rýží je jako prázdné plátno – možností, jak ho dochutit a ozdobit, je nekonečně mnoho. Od klasiky s orestovanou cibulkou a zeleninou až po exotické variace s kokosem a kari, fantazii se meze nekladou.

Zdeněk Procházka

Správná rýže na talíř

Kuřecí maso s rýží, to je klasika, která neomrzí. Ale i zdánlivě obyčejná příloha, jako je rýže, může pokrm pozvednout na novou úroveň. Zapomeňte na rozvařenou kaši a dopřejte si rýži nadýchanou a chutnou. Jak na to? Vybírejte kvalitní rýži, ideálně basmati nebo jasmínovou. Před vařením ji propláchněte pod tekoucí vodou, zbavíte ji tak přebytečného škrobu. Správný poměr vody a rýže je klíčový. Pro většinu druhů rýže platí poměr 1:1,5 (tedy na 1 hrnek rýže 1,5 hrnku vody). Po dosažení varu stáhněte plamen na minimum, přiklopte pokličkou a nechte rýži dusit do změknutí, zhruba 15-20 minut. Po odstavení z plotny nechte rýži ještě 5 minut odpočinout pod pokličkou, krásně se tak dodusí. Až poté ji načechrejte vidličkou a můžete servírovat.

Postup vaření rýže

Rýži důkladně propláchneme pod tekoucí studenou vodou, dokud voda neteče čirá. Tím se zbavíme přebytečného škrobu, díky kterému by se rýže mohla slepit. Do hrnce s těžkým dnem nalijeme vodu v poměru 2:1, tedy na jeden hrnek rýže použijeme dva hrnky vody. Přidáme špetku soli a lžičku oleje, aby se nám rýže neslepila. Vodu přivedeme k varu. Do vroucí vody vsypeme propláchnutou rýži a promícháme. Hrnec přikryjeme pokličkou, stáhneme plamen na minimum a vaříme 15-20 minut, dokud rýže nezměkne a nevsákne všechnu vodu. Během vaření rýži neodkrýváme ani nemícháme, aby se neuvolňovala pára a rýže se mohla rovnoměrně uvařit. Po uplynutí doby vaření hrnec odstavíme z plotny a necháme rýži ještě 5 minut dojít pod pokličkou. Poté rýži vidličkou načechráme, aby se oddělily jednotlivá zrnka a byla nadýchaná. Takto připravená rýže je ideální přílohou ke kuřecímu masu s omáčkou, kterou si můžeme naservírovat na talíř a dozdobit čerstvou zeleninou.

Příprava kuřecího masa

Kuřecí maso je základ mnoha českých receptů a kuřecí maso s rýží není výjimkou. Pro dosažení nejlepší chuti a textury je důležité maso správně připravit. Začněte s kvalitním kuřecím masem, ideálně z farmy. Maso omyjte pod studenou vodou a osušte papírovými utěrkami. Dále záleží na receptu, který chcete vařit. Kuřecí maso můžete péct vcelku, nakrájet na menší kousky, nebo použít pouze kuřecí prsa či stehna. Při krájení masa dbejte na to, abyste ho krájeli přes vlákna, což zajistí, že maso bude po uvaření krásně křehké. Pro zvýraznění chuti masa ho můžete před tepelnou úpravou marinovat. Oblíbené jsou marinády z oleje, bylinek a koření, například tymiánu, rozmarýnu, papriky nebo česneku. Kuřecí maso nechte v marinádě odležet alespoň 30 minut, ideálně však několik hodin v lednici.

Srovnání receptů na kuřecí maso s rýží

Vlastnost	Recept 1	Recept 2
Doba přípravy	30 minut	45 minut
Obtížnost	Snadný	Středně těžký

Tajemství šťavnatosti

Klíčem k neodolatelně šťavnatému kuřecímu masu s rýží je správná hydratace. Před samotnou tepelnou úpravou namočte kuřecí maso do slaného láku. Stačí ho rozmíchat ve vodě s pár lžícemi soli a nechat maso odpočívat alespoň 30 minut. Sůl pomůže masu zadržet během vaření více vlastní šťávy a rýže uvařená ve vývaru z masa bude krásně vláčná a aromatická.

Dochucení a koření

Kuřecí maso s rýží je jako prázdné plátno, které čeká na vaše kulinářské umění. Základní chuť se dá snadno ozvláštnit a proměnit v gurmánský zážitek s pomocí pár šikovných ingrediencí. Sůl a pepř jsou samozřejmostí, ale experimentujte s bylinkami! Čerstvá petrželka, pažitka nebo koriandr dodají pokrmu svěžest. Pro výraznější chuť sáhněte po tymiánu, rozmarýnu nebo bazalce, ideálně přidané v závěru vaření. Nebojte se ani koření! Mletý kmín, paprika, kurkuma nebo kari promění obyčejné kuře s rýží v exotické dobrodružství. Pro milovníky pikantnějších jídel je tu chilli, kajenský pepř nebo špetka mletého zázvoru. Pamatujte, že s kořením se to nesmí přehánět – stačí pár špetek a vaše kuřecí maso s rýží bude hrát novými barvami.

Servírování a tipy

Kuřecí maso s rýží je skvělým pokrmem pro každou příležitost. Můžete ho servírovat samotné nebo s různými přílohami. Skvěle se k němu hodí například zeleninový salát, dušená zelenina nebo pečené brambory. Pro svěžejší chuť můžete kuřecí maso s rýží ozdobit čerstvými bylinkami, jako je petrželka, pažitka nebo koriandr.

Pokud chcete pokrm ozvláštnit, zkuste ho podávat s různými omáčkami. Skvěle se k němu hodí například smetanová omáčka s houbami, rajčatová omáčka s bazalkou nebo kari omáčka s kokosem.

Kuřecí maso s rýží je také skvělým základem pro krabičkový oběd. Ráno ho stačí ohřát a máte rychlý a chutný oběd do práce nebo do školy. Při ohřívání v mikrovlnné troubě dbejte na to, aby se maso prohřálo rovnoměrně. Kuřecí maso s rýží je také skvělým pokrmem pro děti. Je chutné, výživné a snadno se jí.