Výborné recepty s batáty: Objevte sladké brambory ve vaší kuchyni!

Co jsou batáty?

Batáty, známé také jako sladké brambory, jsou kořenovou zeleninou s výrazně sladkou chutí a oranžovým nebo fialovým zbarvením dužiny. Pocházejí z tropických oblastí a jsou bohaté na vitamíny, minerály a vlákninu. Batáty mají hladkou slupku a jejich dužina je jemná a krémovitá. Jsou skvělým zdrojem energie a obsahují antioxidanty, které podporují imunitní systém. V kuchyni se batáty dají použít na mnoho způsobů - od pečení po vaření polévek či přípravu různých příloh.

Pěstování batátů ve vlastní zahradě

Pěstování batátů ve vlastní zahradě je skvělým způsobem, jak si zajistit čerstvé a kvalitní plody. Batáty jsou teplomilné rostliny, které potřebují dostatek slunečního svitu a tepla. Při pěstování je důležité vybrat vhodné místo s dobrou propustností půdy. Batáty se nejlépe daří na mírně kyselé až neutrální půdě s dostatkem živin. Před výsadbou je vhodné připravit půdu kompostem nebo dobře rozloženým hnědem. Sazenice batátů se vysazují do hloubky asi 10 cm a mezi nimi by měly být zachovány dostatečné mezery pro růst kořenového systému. Během vegetačního období je důležité pravidelně zalévat a hnojit rostliny. Po sklizni batátů je nutné je správně skladovat, aby vydržely co nejdéle.

Zdravotní přínosy batátů

Batáty jsou nejen chutné, ale také velmi zdravé. Obsahují vysoké množství vlákniny, která podporuje trávení a udržuje střeva zdravá. Díky svému nízkému glykemickému indexu jsou batáty vhodné pro diabetiky a pomáhají udržovat stabilní hladinu cukru v krvi. Obsahují také vitamín C, který posiluje imunitní systém, a vitamín A, který je důležitý pro zrak a zdravou pokožku. Batáty mají také vysoký obsah antioxidantů, které bojují proti volným radikálům a chrání tělo před poškozením buněk.

Recepty s batáty:

a. Pečené batáty se skořicí a medem: Na plech dáme oloupané a nakrájené batáty, posypeme skořicí, přidáme trochu oleje a medu. Pečeme ve vyhřáté troubě na 200 °C asi 30 minut, dokud nejsou měkké a zlatavé.

b. Batátová polévka s kokosovým mlékem: Oloupeme a nakrájíme batáty, cibuli osmahneme na oleji, přidáme batáty a zalijeme vývarem. Přidáme kokosové mléko, povaříme do měkka a rozmixujeme.

c. Batátové hranolky s avokádovým dipem: Oloupeme batáty a nakrájíme je na hranolky. Osolíme, opepříme a dopečeme v troubě na 200 °C asi 20 minut. Na dip smícháme rozmačkaný avokádo, citronovou šťávu, česnek a sůl.

Tyto recepty jsou jednoduché, chutné a plné vitamínů!

Pečené batáty se skořicí a medem

Pečené batáty se skořicí a medem jsou lahodným a zdravým pokrmem, který si můžete připravit snadno a rychle. Stačí oloupat a nakrájet batáty na plátky nebo hranolky. Poté je posypat směsí skořice, cukru a soli. Batáty pak pečeme v troubě na 200 stupňů asi 20-25 minut, dokud nejsou měkké a zlatavé. Na konci pečení můžeme pokapat batáty medem pro sladkou chuť. Tento recept je skvělou alternativou k obyčejným bramborám a bude chutnat celé rodině!

Batátová polévka s kokosovým mlékem

Batátová polévka s kokosovým mlékem je vynikající a zdravá volba pro chladné večery. Kombinace sladkých batátů a krémového kokosového mléka vytváří bohatou a lahodnou chuť. Pro přípravu této polévky budete potřebovat 4 středně velké batáty, olivový olej, cibuli, česnek, zázvor, kari koření, sůl, pepř a kokosové mléko. Nejdříve oloupeme a nakrájíme batáty na menší kousky. Potom na pánvi rozehřejeme olej a osmahneme na něm cibuli, česnek a zázvor. Přidáme nakrájené batáty a smažíme je asi 5 minut. Následně přidáme kari koření, sůl a pepř podle chuti. Polijeme vodou tak, aby byly batáty ponořené. Vaříme do měkkosti batátů asi 20-25 minut. Potom směs rozmixujeme do hladké konzistence pomocí mixéru nebo tyčového mixéru. Nakonec přidáme kokosové mléko a promícháme. Polívku můžeme ještě dochutit solí a pepřem podle chuti. Podáváme horkou a můžeme ozdobit nasekanou petrželkou nebo koriandrem. Tato batátová polévka je skvělá jako hlavní jídlo nebo předkrm a určitě potěší každého milovníka exotických chutí.

Batáty, to je dar z hlubin země, sladký poklad, co zahřeje na duši i na talíři.

Bořivoj Svoboda

Batátové hranolky s avokádovým dipem

Batátové hranolky jsou skvělou alternativou k tradičním bramborovým hranolkům. Jsou plné chuti a zároveň zdravé. Pro přípravu budete potřebovat 2 velké batáty, olivový olej, sůl, pepř a koření dle chuti (např. paprika nebo oregano). Batáty oloupejte a nakrájejte na tenké hranolky. Poté je smíchejte v míse s olivovým olejem, solí, pepřem a vybranými kořením. Hranolky rozložte na plech vyložený pečícím papírem a pečte v předehřáté troubě na 200 stupňů asi 20-25 minut, dokud nejsou křupavé a zlatavé. Během pečení je můžete jednou obrátit.

K avokádovému dipu budete potřebovat 2 zralá avokáda, šťávu z 1 citronu, česnek, sůl a pepř. Avokáda rozkrojte na půlky, odstraňte pecky a dužinu vyškrabte do mísy. Přidejte šťávu z citronu, prolisovaný česnek, sůl a pepř podle chuti. Vše dobře promíchejte vidličkou nebo mixérem, dokud nedosáhnete hladké konzistence. Podávejte batátové hranolky s avokádovým dipem jako zdravou a chutnou svačinu nebo přílohu k hlavnímu jídlu.

Jak skladovat a používat batáty

Batáty je nejlepší skladovat na chladném a suchém místě, při teplotě kolem 10-15 °C. Ideální je uchovávat je ve tmavé a dobře větrané místnosti. Před skladováním byste měli odstranit jakékoli poškozené nebo shnilé kusy. Batáty lze skladovat až několik měsíců, ale pravidelně je kontrolujte, abyste odstranili případné kazné kusy.

Používání batátů je velmi jednoduché. Mohou být pečené, vařené, smažené nebo přidány do různých pokrmů. Jsou vhodné jako příloha k masu, do polévek či salátů. Můžete je také použít jako náhradu brambor ve vašich oblíbených receptech.

Batáty mají sladkou chuť a jsou bohaté na vitaminy A, C a E, vlákninu a minerály. Jsou také nízkokalorické a mají nízký glykemický index, což znamená, že pomalu uvolňují energii do těla a dlouho drží sytost.

Vyzkoušejte různé recepty s batáty a objevte jejich vynikající chuť i zdravotní přínosy. Vaše kuchyně se díky nim stane ještě chutnější a zdravější!

Tipy na nákup a výběr kvalitních batátů

Při nákupu batátů je důležité vybrat si ty nejlepší a nejkvalitnější. Zkuste si vybrat batáty, které jsou pevné a těžké na omak. Měly by mít hladkou a nepoškozenou slupku bez skvrn nebo plesnivých míst. Barva slupky se může lišit od světle hnědé po tmavě oranžovou. Dávejte také pozor na to, aby batáty neměly příliš mnoho zelených skvrn, což naznačuje nadměrnou vystavenost slunečnímu záření. Vyhněte se batátům s měkkými skvrnami nebo známkami rozkladu. Pamatujte si také, že menší batáty mají tendenci být sladší a vlhčí než ty větší.

Batáty v tradiční české kuchyni

Batáty jsou exotickou plodinou, která se stále více objevuje i v tradiční české kuchyni. Díky své sladké chuti a bohatým živinám se staly oblíbeným přísadou v různých pokrmech. Například je můžeme použít jako náhradu brambor ve slavnostním jídle - šťouchaných bramborách. Batátové hranolky jsou také skvělou alternativou ke klasickým bramborovým hranolkům. A pokud máte rádi dezerty, zkuste si připravit batátový koláč nebo muffiny s batáty. S batáty je možné experimentovat a objevit nové chutě i ve vaší tradiční české kuchyni!