Eidam - Univerzální sýr plný chuti pro každou příležitost!

Co je eidam?

Eidam je tradiční český sýr, který se vyrábí z kravského mléka. Má světlou barvu a charakteristickou jemnou chuť. Jeho konzistence je měkká až středně tvrdá, což z něj činí ideální volbu pro různé pokrmy. Eidam se často používá jako univerzální sýr do sendvičů, pomazánek nebo na pizzu. Je oblíbený pro svou všestrannost a schopnost snadno se kombinovat s dalšími ingrediencemi.

Historie eidamu

Historie eidamu sahá až do 19. století, kdy byl vyroben poprvé v Německu. Jeho tvůrcem byl sýrař Franz Joseph Emil Huber, který ho pojmenoval podle města Edam v Nizozemsku. Původně se jednalo o sýr s kulatou tvarem, který se postupně začal vyrábět i ve formách na krájení.

Eidam se brzy stal populárním po celé Evropě díky svému jemnému a lahodnému chuti. V průběhu let se technologie výroby eidamu zdokonalovala a rozšířila se do dalších zemí, jako je Česko, Slovensko nebo Polsko.

Dnes je eidam oblíbeným sýrem pro svou univerzálnost a skvělou chuť. Je hojně používán v různých receptech a je oblíben jak mezi dospělými, tak i mezi dětmi. Historie eidamu je tedy dlouhá a bohatá a stále pokračuje ve svém úspěchu na trhu s mléčnými výrobky.

Výroba eidamu

Výroba eidamu je proces, který vyžaduje zkušené sýraře a pečlivou péči o mléko. Začíná se syrovým mlékem, které se nejprve pasterizuje a poté přidává kyselina mléčná nebo kyselina citronová, aby se vytvořila sraženina. Tato sraženina se pak nakrájí na malé kousky a ohřívá se, čímž dochází k oddělení syrovátka od tvarohu. Následně se tvaroh drcí, solí a formuje do speciálních forem. Poté následuje stlačení eidamu, což mu dodá jeho charakteristickou strukturu. Nakonec je eidam uložen do sýrárenských sklepů, kde dozrává po dobu několika týdnů nebo měsíců. V průběhu tohoto procesu se vyvíjí jeho chuť a aroma. Po dokončení zrání je eidam balen a připraven ke konzumaci. Celý proces výroby eidamu je pečlivě monitorován a dodržuje přesné postupy, aby byla zajištěna vysoká kvalita tohoto univerzálního sýru.

Nutriční hodnota eidamu

Nutriční hodnota eidamu je jedním z důvodů, proč je tento sýr tak oblíbený. Eidam obsahuje vysoké množství bílkovin, které jsou nezbytné pro správnou funkci našeho těla. Obsahuje také vápník, který je důležitý pro zdraví kostí a zubů. Dále obsahuje vitamín B12, který podporuje tvorbu červených krvinek a vitamín A, který je důležitý pro správnou funkci zraku. Eidam je také bohatý na minerální látky jako například fosfor a draslík. Je však třeba si uvědomit, že eidam obsahuje také určité množství nasycených tuků a soli, proto bychom ho měli konzumovat s mírou jako součást vyvážené stravy.

Použití eidamu v kuchyni

Eidam je univerzální sýr, který se v kuchyni uplatní v mnoha podobách. Díky svému jemnému až středně ostrému chuti se hodí do různých pokrmů. Eidam je skvělou volbou pro přípravu sendvičů, burgerů nebo toastů. Může být také použit jako náplň do tortill nebo plnka do bramborových knedlíků. Eidam se snadno topí, takže je ideálním ingrediencí pro přípravu různých sýrových omáček nebo zapékání. Jeho chuť dokáže zvýraznit i jednoduché těstoviny či rizoto. V kombinaci s dalšími ingrediencemi mohou vzniknout lahodné eidamové rolky nebo slané dezerty. Možnosti jsou opravdu široké a každý si s eidamem najde svou oblíbenou variantu.

Recepty s eidamem

Eidam je univerzální sýr, který se vynikajícím způsobem hodí do mnoha receptů. Jeho jemná chuť a krémová konzistence ho činí ideálním ingrediencí pro různé pokrmy. Zde jsou některé zajímavé recepty, ve kterých můžete využít eidam:

1. Eidamové kuličky: Smíchejte nastrouhaný eidam s vejcem, strouhankou a bylinkami dle chuti. Vytvořte z této směsi malé kuličky a opečte je na pánvi s trochou oleje.

2. Grilovaný sendvič s eidamem: Na plátku chleba rozetřete máslo a přidejte plátek eidamu, rajče a šunku. Sendvič dejte na gril nebo do toustovače, dokud se eidam nezačne rozpouštět.

3. Eidamová polévka: Do vařícího vývaru přidejte nakrájený eidam, cibuli a brambory. Vařte, dokud se eidam nerozpustí a polévka nezhustne.

4. Salát s eidamem: Nakrájejte eidam na kostičky a smíchejte ho s rajčaty, okurkami a olivami. Přidejte trochu olivového oleje a octa a dochuťte solí a pepřem.

5. Eidamové quesadilly: Na plátek tortilly položte plátek eidamu, rajče a papriku. Tortillu složte na půl a grilujte na pánvi, dokud se eidam nerozpustí.

Tyto recepty jsou jen malým výběrem z možností, jak využít eidam ve vaší kuchyni. Kreativitě se meze nekladou, takže si s tímto univerzálním sýrem můžete hrát podle své fantazie a přidat ho do různých pokrmů pro ještě bohatší chuťový zážitek.

Skladování eidamu

Skladování eidamu je důležité pro uchování jeho chuti a kvality. Nejlepší je skladovat eidam v chladničce při teplotě mezi 4-8 °C. Je důležité jej uchovávat v nepropustném obalu, aby nedocházelo ke ztrátě vlhkosti a kontaminaci pachy ostatních potravin. Eidam by měl být chráněn před slunečním zářením a silnými pachy, které mohou ovlivnit jeho chuť. Po otevření balení je vhodné eidam uložit do vzduchotěsného obalu nebo do sýrové krabičky a spotřebovat ho co nejdříve. Správné skladování zajistí delší trvanlivost eidamu a zachování jeho plné chuti.

Zajímavosti o eidamu

Eidam, také známý jako Edam, je tradiční nizozemský sýr, který se vyrábí již více než 800 let. Jeho charakteristická kulatá forma a červená vosková vrstva jsou jeho nezaměnitelnými znaky. Zajímavostí je, že původně byl eidam vyvíjen jako dlouhodobě skladovatelný sýr pro dlouhé plavby po moři. Díky svému pevnému tvaru a voskové vrstvě se udržel čerstvý i při delších cestách. Eidam je také jedním z nejoblíbenějších sýrů na světě a je exportován do mnoha zemí. Může být konzumován samotný, ale také se skvěle hodí do sendvičů, salátů nebo zapékání.

Závěrem lze konstatovat, že eidam je skvělým univerzálním sýrem plným chuti, který se hodí pro každou příležitost. Jeho historie sahá až do 19. století a v současnosti je velmi oblíbený po celém světě. Vyroben je z kravského mléka a jeho nutriční hodnota je bohatá na bílkoviny, vápník a vitamín B12. Eidam se používá v mnoha kuchyních a lze ho najít ve slaných i sladkých receptech. Skladuje se nejlépe v chladničce při teplotě kolem 4 °C. Zajímavostí o eidamu je například to, že se dříve nazýval "svařák" kvůli způsobu jeho výroby. Celkově lze říci, že eidam je skvělou volbou pro ty, kteří si chtějí dopřát lahodnou chuť sýra bez ohledu na příležitost.