Parmská šunka: Královna italských delikates

Co je parmská šunka

Parmská šunka je pocházející z italské oblasti Emilia-Romagna a proslavila se svým vynikajícím aroma, kvalitou a tradičním způsobem výroby. Parmu ham, jak se někdy také nazývá, je vyrobena pouze ze speciálně chovaných prasat, kteří žijí v regionu Parmy a jsou krmeni převážně rostlinnou stravou. Po porážce masa prochází procesem solení a sušení, který může trvat i několik let. Nakonec se parmská šunka označuje charakteristickým logem s korunou, které garantuje její autenticitu a kvalitu. Jakmile ochutnáte tenké plátky tohoto lahodného místního produktu, budete chtít sníst celou řadu dalších!

Historie parmské šunky

Historie parmské šunky

Parmská šunka je vynikající, slanina podobná italská specialita, kterou můžete nalézt v různých kuchyních po celém světě. Historie parmské šunky sahá až do dávných dob starověkého Říma, kde byla vyhlášena pro svůj lahodný chuťový profil.

Především však bývá tradice spojována s městem Parma na severu Itálie. Již od středověku se zde tradičně vyrábí parmská šunka z prasat chovaných na volné noze v okolních oblastech. Tito krmení zhruba 24 měsíců stará prasata jsou speciálně selektovány pro své kvalitní maso a poté uchovávány v solankách s přesně stanovenými proporcemi soli, což jim dává charakteristickou chuť a barvu.

Dnes je produkce parmské šunky naštěstí stále velmi živou tradicí. Mnoho malých výrobců si dodržuje ty nejpřísnejší postupy a technologie k přípravě této delikatesy, aby zachovali její jedinečné chuťové spektrum. Pokud máte rádi lahodné maso a chcete ochutnat něco skutečně zvláštního, parmská šunka je pro vás jistou volbou.

Výroba parmské šunky

Výroba parmské šunky

Pokud patříte mezi nadšence vynikající a kvalitní parmské šunky, tuto informaci jistě oceníte. V následujícím textu se dozvíte, jak se parmská šunka vyrábí a co je nutné pro dosažení nejvyšší kvality této delikatesy.

Výroba parmské šunky je přísně regulována italskými zákony. Proces, kterým se šunka vyrábí, trvá minimálně 12 měsíců. Na začátku stojí vybrané prasata z regionu Emilia Romagna, která se krmojedou typickou stravou s obsahem obilovin a luštěnin.

Po porážce a vyříznutí masa jsou hovězí kosti nahrazeny solenými kostními páteřemi kůzlátka, aby se dosáhlo specifické chuti. Masa jsou potom osolena a kořeněna směsi pepře a dalších bylin. Poté musí maso odpočinout asi měsíc v chlazených skladovacích podmínkách.

Následně jsou plátky masa pečlivě naraženy na dřevěné kůly a nechány uschnout na vzduchu po dobu dalších 12 - 18 měsíců. Během této doby se šunka pravidelně otáčí, aby byla zajistěna rovnoměrná sušení. Výsledkem tohoto procesu je vynikající parmská šunka s nezaměnitelnou chutí a vůní.

Nyní víte, jak se parmská šunka vyrábí a co je třeba k dosažení její nejvyšší kvality. Pokud si přejete ochutnat tuto delikatesu, ujistěte se, že kupujete originální parmskou šunku z Itálie.

Charakteristika parmské šunky

Charakteristika parmské šunky

Parmská šunka je druh šunky pocházející z regionu Emilia-Romagna v severní Itálii. Charakterizuje ji specifický postup výroby, který zahrnuje solení, sušení a dozrávání.

Šunka se nejprve osolí a následně je vyskládána do speciálních regálů, kde začíná proces sušení. Během tohoto procesu se šunka postupně zbavuje vlhkosti a získává intenzivní chuť a aroma.

Po sušení následuje dozrávání, které může trvat od 12 měsíců až 3 roky. Během této fáze se šunka dál vyvíjí a získává čím dál bohatší chuťovou paletu.

Parmaská šunka je charakteristická svým jemným prosciutto aroma, lehkostí a hebkostí masa. Je často považován za jednu z nejlepších šunek na světě a jako takovou si jistě zaslouží vaši pozornost.

Jak parmskou šunku skladovat a konzumovat

Jak parmskou šunku skladovat a konzumovat

Parmská šunka je lahodný italský produkt, který se vyznačuje charakteristickou chuťovou paletou. Pokud chcete uchovat její unikátní aroma a dochutit se kulinářské pocty, přinášíme vám několik důležitých tipů na skladování a konzumaci.

Prvním krokem je správné balení šunky. Je důležité ji uchovat v původním obalu nebo v papíru na potraviny, který umožňuje průnik vzduchu. Tento materiál pomáhá regulovat vlhkost a tím i prodlužuje trvanlivost parmské šunky.

Doporučujeme skladovat parmskou šunku v chladničce, ideálně na horní poličce. Optimální teplota pro skladování by měla být mezi 0-5°C. Dbejte také na to, aby se parmská šunka nepřekrývala s dalšími potravinami a zamezili tak přenosu pachu i chuti.

Konzumace parmské šunky může být různorodá - například ji lze podávat s dobrým kouskem čerstvého pečiva, jako součást salátů nebo jen samotnou jako chutnou svačinku. Při pokojové teplotě bývá parmská šunka nejchutnější, takže si ji před podáním nechte pár minut odpočinout mimo ledničku.

Vychutnejte si chuť tejto lahůdky správným skladováním a konzumací!

Recepty s parmskou šunkou

Pokud milujete šunku, určitě byste měli ochutnat parmskou šunku. Tento italský pokrm je velmi oblíbený po celém světě díky své neodolatelné chuti a kvalitnímu zpracování. A jak si s ní užít? S pomocí těchto skvělých receptů s parmskou šunkou! Od snídaňových toastů až po hlavní jídla, parmská šunka může zlepšit chuť vašich oblíbených jídel a dodat jim jedinečnou chuť. Dejte si tedy dohromady ingredience a vyzkoušejte následující recepty!

Jak rozpoznat kvalitní parmskou šunku

Pokud jste milovník parmské šunky, určitě chcete mít jistotu, že kupujete skutečně kvalitní produkt. Naštěstí existuje několik způsobů, jak rozpoznat opravdovou parmskou šunku.

Za prvé si všimněte vzhledu šunky - ta by měla být pevná a hladká na řezu s jasně červenou barvou masa a bílým tukem. Šunka by měla být také pokryta bílým plísním, což je znakem zralosti a kvality.

Dále se podívejte na etiketu. Kvalitní parmská šunka by měla nést certifikát DOP (Denominazione di Origine Protetta), který ji chrání proti padělání a zaručuje její původ a kvalitu.

Nakonec nezapomeňte ochutnat! Kvalitní parmská šunka má bohatou chuť s lehkým aroma soli a zrajícího masa. Pokud je vaše šunka přesolená nebo bez chuti, mohlo se jednat o podvrh.

S tímto vědomím už snadno rozpoznáte skutečnou parmskou šunku od falešného produktu. Dobrou chuť!

Parmigiano-Reggiano a parmská šunka - dokonalá kombinace

Parmigiano-Reggiano a parmská šunka jsou dokonalou kombinací pro ty, kteří chtějí ochutnat pravé italské delikatesy. Tato kombinace vám umožní vychutnat si krémovou chuť sýra Parmigiano-Reggiano a lahodnou šunku z Parmy. Když spojíte tyto dva lahodné produkty, dostanete chutnou a vydatnou večeři, která vás okamžitě přenese do slunné Itálie. Takže pokud hledáte dokonalý pár pro vaše chuťové buňky, neváhejte a zkuste tuto nepřekonatelnou kombinaci parmigiana a parmské šunky!

Parmánské šunkové festivaly a trhy

Vítáme vás na Parmánských šunkových festivalech a trzích, kde se slaví nejlepší parmská šunka na světě! Na tyto festivaly a trhy se sjíždí mistři čerstvého salámu, gurmáni z celého světa a milovníci tohoto delikatesního pokrmu. Zde si můžete vychutnat neuvěřitelnou chuť pravé parmské šunky a objevit tajemný proces výroby této pochoutky. Pojďte s námi oslavit královnu nabitou chutí šunky!

Jaký je vliv parmské šunky na italskou gastronomii.

Parmská šunka je jedním z nejznámějších italských průmyslových výrobků a její vliv na italskou gastronomii je nesporný. Tato vysoce kvalitní šunka se vyrábí z prasete, které se narodilo, odchovalo a nakonec bylo poraženo v regionu Emilia Romagna. Parmovská šunka musí splňovat přesně stanovenou specifikaci - chov prasat, krmení, porážka a sušení masa jsou regulovány přísnými předpisy.

Díky své kvalitě a zvláštním organoleptickým vlastnostem si parmská šunka zasloužila označení DOP - chráněné označení původu. Tento status jasně ukazuje, jak důležitá je tato delikatesa pro tradiční italskou gastronomii.

Parmskou šunku najdeme v mnoha italských pokrmech - například jako ingredienci do rizota nebo těstovin, ale také jako součást salátů či sendvičů. Je to také oblíbená pochoutka na talíři s různými druhy sýru a ovocem nebo při degustaci vína.

Parmská šunka je bezesporu jedním z nejdůležitějších produktů italské gastronomie a její vliv na region Emilia Romagna, ale i celou Itálii, je nezpochybnitelný.