Skvělé recepty s hráškem pro vaši kuchyni: Zelenina plná chuti a zdraví

Vítejte v novém čísle magazínu "Zavařovací sklenice - recepty"! Tentokrát se zaměříme na jednu z nejoblíbenějších zelenin - hrášek. Hrášek je nejen chutný, ale také plný živin a prospěšný pro naše zdraví. V tomto článku se dozvíte o původu, historii, nutriční hodnotě a pěstování hrášku. Naučíte se také správně vybrat a skladovat hrášek a najdete inspiraci v několika skvělých receptech s touto lahodnou zeleninou. Připravte se na chuťovou explozi a přidejte hrášek do své kuchyně!

Původ a historie hrášku

Hrášek je rostlina původem z východního Středomoří a Blízkého východu. Jeho historie sahá až do starověku, kdy byl oblíbenou plodinou ve starověkém Řecku a Egyptě. Postupně se rozšířil do celé Evropy a stal se nedílnou součástí tradiční české kuchyně. Hrášek byl ceněn pro svou výživovou hodnotu, snadnou dostupnost a schopnost rychlého růstu. Dnes je hrášek oblíbeným zeleninovým doplňkem mnoha jídel po celém světě.

Nutriční hodnota hrášku

Hrášek je bohatý na živiny, které jsou pro naše zdraví důležité. Obsahuje vysoké množství bílkovin, vlákniny, vitamínů (zejména vitamín C a vitamín K) a minerálů (např. železo, vápník, draslík). Díky obsahu vlákniny pomáhá regulovat trávení a udržuje střevní mikroflóru v rovnováze. Vitamín C posiluje imunitu a má antioxidační účinky. Vitamín K je důležitý pro srážlivost krve a zdravou kostní tkáň. Hrášek je také nízkokalorický, což ho činí vhodným potravinou při redukci hmotnosti. Jeho konzumace přispívá k celkovému zdraví a správné výživě.

Pěstování hrášku

Pěstování hrášku je relativně snadné a může být prováděno jak na zahradě, tak i na balkoně či terase. Hrášek je rostlina, která preferuje chladnější počasí, proto je nejlepší jej sázet na jaře. Před výsadbou je vhodné semena namočit do vody na několik hodin, aby se urychlil klíčivý proces. Hrášek potřebuje dobře propustnou půdu a slunné stanoviště. Je důležité pravidelně zalévat a odplevelovat rostliny. Po přibližně 2-3 měsících se hrášek sklízí, když jsou lusky plné a zelené. Je možné sklízet postupně podle potřeby. Hrášek lze také pěstovat ve skleníku nebo v květináči s dostatečnou hloubkou pro kořeny.

Výběr a skladování hrášku

Výběr a skladování hrášku je důležitým krokem při přípravě této lahodné zeleniny. Při výběru hrášku volte plody, které jsou pevné a světle zelené barvy. Vyhněte se plodům s tmavými skvrnami nebo známkami poškození. Hrášek by měl být čerstvý a pružný na dotek.

Po zakoupení hrášku ho uchovávejte v chladničce ve vhodném obalu, například v plastové nádobě nebo v uzavřené sáčku. Nechte ho v původním obalu jen tehdy, pokud je dobře zabalený a neobsahuje žádné praskliny.

Skladujte hrášek co nejdříve po zakoupení, aby si udržel svou čerstvost. Pokud máte nadbytek hrášku, můžete ho také zamrazit. Nejprve ho omyjte a zbavte se eventuálních vlákenných nití. Potom ho spařte ve vroucí vodě po dobu 2-3 minut a rychle ochlaďte ve studené vodě. Usušený hrášek pak uložte do vhodného obalu a dejte do mrazničky.

Správný výběr a skladování hrášku je klíčový pro zachování jeho chuti a kvality. Můžete si tak vychutnat čerstvou zeleninu plnou vitamínů a minerálů po celý rok.

Příprava hrášku

Příprava hrášku je jednoduchá a rychlá. Nejprve hrášek očistíme od eventuálních nečistot a odstraníme mu vnější slupku. Poté ho dáme vařit do osolené vody, kterou jsme předem přivedli k varu. Vaření trvá zhruba 3-5 minut, dokud hrášek nezměkne a stane se jemným. Poté ho okamžitě scedíme a propláchneme studenou vodou, aby si uchoval svou krásnou zelenou barvu. Připravený hrášek můžeme ihned použít ve vybraných receptech nebo ho uložit do chladničky pro pozdější použití.

Recepty s hráškem

Recepty s hráškem jsou skvělým způsobem, jak do vaší kuchyně přinést zdravou a chutnou zeleninu. Hrášek se hodí do různých pokrmů a může být hlavním ingrediencí nebo jen doplňkem. Zde je pár receptů, které vás jistě nadchnou:

a) Hrášková polévka: Na másle osmahneme cibulku a česnek, přidáme hrášek a zalijeme vývarem. Přidáme petrželku a vaříme do měkka. Polévku rozmixujeme a dochutíme solí a pepřem.

b) Hráškový salát s vajíčkem: Vařený hrášek smícháme s nakrájenými okurkami, rajčaty a vejci. Přidáme zakysanou smetanu, citronovou šťávu, sůl a pepř podle chuti.

c) Hráškové rizoto: V hrnci osmahneme cibulku na oleji, přidáme rýži a orestujeme. Postupně přiléváme horký vývar a vaříme do měkka. Nakonec vmícháme uvařený hrášek, parmazán a petrželku.

d) Hráškový nákyp: Smícháme uvařený hrášek s vejci, tvarohem, strouhankou a bylinkami. Směs přendáme do vymazaného pekáčku a pečeme v troubě dozlatova.

S těmito recepty si můžete dopřát chutnou a zdravou stravu plnou vitamínů a minerálů. Hrášek je skvělým zdrojem vlákniny a bílkovin, které jsou pro naše tělo nezbytné. Takže neváhejte a vyzkoušejte tyto lahodné recepty s hráškem!

Hrášková polévka

Hrášková polévka je jedním z nejoblíbenějších jarních receptů. Je lehká, osvěžující a plná chuti. Pro přípravu potřebujeme čerstvé hrášek, cibuli, brambory, petrželku a zeleninový vývar. Nejprve očistíme a nakrájíme cibuli a brambory na kostičky. Poté smažíme cibuli na oleji dozlatova a přidáme brambory. Přilijeme vývar a vaříme do měkka. Nakonec přidáme hrášek a petrželku a vaříme dalších pár minut. Polévku můžeme dochutit solí, pepřem nebo bylinkami podle chuti. Podáváme horkou s čerstvým chlebem. Hrášková polévka je skvělou volbou pro rychlý oběd nebo večeři plnou vitamínů a vlákniny z hrášku.

Hráškový salát s vajíčkem

Hráškový salát s vajíčkem je skvělou volbou pro osvěžující a zdravý pokrm. Kombinace čerstvého hrášku, vařených vajec a dalších ingrediencí vytváří chutnou a vydatnou lahůdku. Pro přípravu salátu si nejprve uvařte hrášek do měkka. Poté ho smíchejte s nakrájenými vařenými vejci, jemně nakrájenou cibulí, petrželkou a zakysanou smetanou. Přidejte špetku soli a pepře podle chuti. Salát můžete servírovat jako samostatné jídlo nebo jako přílohu k masu či rybám. Je to skvělá možnost, jak si pochutnat na sezonním hrášku a doplnit svůj jídelníček o zdravé vitaminy a minerály.

Hráškový rizoto

Hráškové rizoto je skvělou volbou pro ty, kteří chtějí vyzkoušet něco nového a originálního. Tato lahodná a zdravá večeře je plná chuti a zeleniny. K přípravě budete potřebovat hrášek, rýži, cibuli, česnek, zeleninový vývar, sýr a bylinky podle chuti. Nejprve orestujte na oleji nakrájenou cibuli a česnek. Poté přidejte rýži a krátce ji restujte. Postupně přilévejte horký vývar a vařte do měkka. Přidejte hrášek a vařte dalších pár minut. Na závěr vmíchejte nastrouhaný sýr a dochuťte bylinkami. Hráškové rizoto můžete podávat samotné nebo jako přílohu k masu či rybám. Je to skvělá možnost jak si pochutnat na této vynikající zelenině!

Hráškový nákyp

Hráškový nákyp je vynikající pokrm, který můžete připravit pro celou rodinu. Kombinace hrášku s vejci a sýrem vytváří lahodnou a sytou chuť. Pro přípravu budete potřebovat 500 g hrášku, 4 vejce, 200 ml smetany, 100 g strouhaného sýra, petrželku, sůl a pepř podle chuti. Hrášek uvařte do měkka a nechte ho okapat. Vejce rozšlehejte se smetanou a přidejte nastrouhaný sýr. Přidejte nakrájenou petrželku a dochuťte solí a pepřem. Směs promíchejte s uvařeným hráškem a dejte do zapékací mísy. Pečte v troubě při teplotě 180 °C asi 20 minut, dokud nákyp nezezlátne. Podávejte jako samostatné jídlo nebo jako přílohu k masu či rybám. Tento hráškový nákyp je skvělou volbou pro vegetariány i milovníky zeleniny!

Závěrem lze konstatovat, že hrášek je skvělou volbou pro vaši kuchyni. Jeho původ a historie sahají až do dávných dob a jeho nutriční hodnota ho řadí mezi zdravé potraviny. Pěstování hrášku je relativně jednoduché a můžete si tak vypěstovat vlastní čerstvé plody. Při výběru a skladování je důležité dbát na správné znaky kvality. Příprava hrášku je rychlá a snadná, ať už se rozhodnete vařit, péct nebo smažit. A konečně, recepty s hráškem nabízejí širokou škálu možností – od polévek po dezerty. Takže neváhejte a zařaďte hrášek do svého jídelníčku – bude to skvělý přínos pro váš zdravý životní styl i chuťové buňky!