Ossobuco: Tradiční italské jídlo z telecího masa pro kulinářské nadšence

Co je ossobuco a jaké je jeho původ? Ossobuco je tradiční italské jídlo, které pochází z regionu Lombardie. Jeho název v překladu znamená "kost s otvorem" a odkazuje na specifický řez telecím masem. Hlavní ingrediencí jsou telecí holeně s kostí, která se dusí ve vlastní šťávě spolu s omáčkou z rajčat, cibule, mrkve a...

kuchyně

06. 12. 2023